葉酸＠大全集

葉酸摂取は老若男女を問わずに推奨されていますが、特に妊婦さんには鉄分や葉酸を多く含む食品として摂取することが望ましいとされています。しかし、摂取栄養素を度を越して意識しすぎるあまりに同じ食品ばかりを繰り返し摂ると栄養が偏ってしまい、帰って体によくないという説があります。

同じ食品ばかりを摂らず鉄分や葉酸の摂取は意識しつつもバランスよく食品を摂取するのが最も理想的です。また、鉄分や葉酸はサプリメントで取るのも効果的ですが、こちらも今まで全く摂取してなかった人が急に摂りだすと便秘などの障害を引き起こすことがあります。

また、水溶性のビタミンＢ群に属する葉酸などが尿によって排出されるのとは異なり、ビタミンAは脂溶性なので、過剰摂取すると体内にビタミンAを蓄積してしまいます。レバーなどのビタミンAを多く含む食品をほんの1回程度食べたような条件下では、栄養素の過剰摂取による影響をさほど心配する必要はないでしょう。

レバーにも種類がありますが、100グラムあたりの各種類別ビタミンA含有量は豚レバー13,000ミリグラム、鶏レバー14,000ミリグラム、牛レバー1,100ミリグラムです。

（100グラムの目安は、一口サイズの角切り肉が約5個分程度）注意せずに食べていると、すぐに過剰摂取の危険がありますから注意が必要です。もっともレバーは危険と言いましたが、元来は鉄分も多く優れた食べ物・食材です。特に鉄分不足に陥りやすい女性の健康には十分に摂りたい食品といえます。分量に注意しながら過剰摂取にならない程度に食べることをオススメします。